Mairie du PECQ, Yvelines (78) – Membre de la Communauté d’agglomération Saint-Germain Boucles de Seine, la Ville compte 16 132 habitants et est accessible par le RER ligne A. Le Pecq se situe dans une boucle de la Seine, à 19 km à l’ouest de Paris, au pied du château de Saint-Germain-en-Laye. Les berges de Seine aménagées et la présence d’un vaste parc arboré en bord de fleuve participent grandement à la qualité de vie des Alpicois. La ville, labellisée Qualivilles pour ses services accueillant du public, recrute :
Chef cuisinier – Cuisine centrale (H/F)
Catégorie C, cadre des agents de maîtrise
Titulaire ou contractuel
Au sein de la Cuisine Centrale vous êtes garant de l’élaboration des repas en liaison chaude pour les 1000 enfants et 200 adultes qui fréquentent les cantines scolaires ainsi que pour 70 séniors dans le cadre du portage des repas à domicile.
VOS MISSIONS
– Management d’une équipe de 10 personnes,
– Cuisiner et préparer les plats chauds pour : la restauration scolaire, le portage à domicile, le restaurant la belle époque et le personnel.
– Proposer et élaborer de nouvelles recettes,
– Rédiger les fiches recettes et faire les bons de sortie des marchandises,
– Participation à la commission des menus,
– Vérifier les préparations culinaires (goût, qualité, présentation…),
– Livrer les repas sur les écoles avec les agents de la cuisine centrale,
– Respecter les procédures, effectuer les autocontrôles et être garant de la bonne application des normes HACCP,
– Appliquer et faire appliquer les règles de sécurité au travail,
– Garantir la maintenance, l’hygiène des locaux et le bon fonctionnement du matériel,
– Appliquer les procédures d’entretien précisées dans le plan de nettoyage et de désinfection,
– Signaler tout dysfonctionnement au responsable.
Permis B indispensable
PROFIL DU CANDIDAT
Vous êtes titulaire d’un diplôme de cuisine et avez une expérience significative en restauration collective. Vous maîtrisez les normes HACCP. Votre autonomie et votre rigueur feront de vous un collaborateur de qualité.
TYPE D’EMPLOI
Permanent à temps complet à pourvoir dès que possible selon les jours et horaires suivants :
– Les lundis, mardis, jeudis et vendredis : 06h30 à 15h15
– Le mercredi : 06h30 à 12h30
Travail occasionnel lors de manifestations de la ville en dehors des horaires de travail ainsi qu’un ou deux jours fériés par an.
AVANTAGES
– 13e mois
– Possibilité d’adhésion au CNAS (selon ancienneté)
– 18 jours de RTT
– Remboursement à hauteur de 75% des transports en commun (abonnement hebdomadaire, mensuel ou annuel)
– Participation aux frais des centres de loisirs
– Possibilité d’adhésion à la mutuelle de la collectivité avec participation employeur
Merci d’envoyer votre curriculum vitae accompagné d’une lettre de motivation à :
recrutement@ville-lepecq.org
ou à l’adresse postale :
Madame le Maire
Hôtel de Ville
13 bis, quai Maurice Berteaux
78230 LE PECQ